آشپز باشی

طرز تهیه همبرگر خانگی پفکی :همبرگر یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاهای فست فودی است که با روش های مختلفی تهیه می شود ما در نمناک تلاش کردیم دستور تهیه متداول همبرگر خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای برگر پفکی:

• گوشت گوساله همراه با چربی:  500گرم
• فلفل قرمز تند دودی:  یک پنس
• پنیر چدار رنده شده:50 گرم
• پنیر پارمزان:2 قاشق غذاخوری
• پودر سیر:1 قاشق چایخوری سرخالی
• فلفل سفید:نصف قاشق چایخوری
• پودر سوخاری:1/5 قاشق غذاخوری
• پیاز:4 عدد 30 گرمی
• نمک و فلفل سیاه:از هرکدام 1 قاشق چایخوری
• رزماری خشک خرد شده:کمی
• کاهو:برای سرو
• گوجه:برای سرو
• نان برگر:به اندازه لازم

دستور پخت همبرگر خانگی :
مرحله 1:

کوره را تا 375 درجه فارنهایت گرم کنید (متوسط).مرحله 2:در یک کاسه بزرگ ، گوشت گاو را اضافه کنید. با سس ورسکستر ، نمک چاشنی ، پودر سیر و فلفل به طور مساوی بپاشید. از دستان خود برای مخلوط کردن مواد استفاده کنید تا زمانی که ترکیب شوند.مرحله 3:مخلوط گوشت را به چهارم تقسیم کنید. 1/4 از مخلوط گوشت را گرفته و از دستان خود استفاده کنید تا آن را به شکل یک تکه همبرگر که ضخامت آن در حدود 3/4 اینچ است ، فشار دهید. در وسط پتی برای جلوگیری از ریزش گل در مرکز همبرگر هنگام پختن آن ، القاء نعمت کنید. با مخلوط گوشت باقیمانده تکرار کنید و 4 همبرگر درست کنید.مرحله 4:برگرها را روی کوره قرار دهید. 4-5 دقیقه روی طرف اول بپزید. روی همبرگرها را بپاشید و 4-5 دقیقه دیگر بپزید ، تا زمانی که همبرگر به رنگ و لعاب دلخواه برسید. *مرحله 5:در صورت اضافه کردن پنیر ، حدود 1 دقیقه قبل از بیرون آوردن همبرگرها از روی کباب برقی ، برش هر تکه پنیر بریزید ، بنابراین پنیر فرصتی برای ذوب شدن دارد.همبرگرها را روی نان های همبرگر با پرش های همبرگر اختیاری سرو کنید.
نکات تهیه همبرگر خانگی :

• استفاده از پودر سوخاری برای این است که از منسجم شدن گوشت جلوگیری می کند و نمی گذارد گوشت لاستیکی شود و به پف کردن گوشت کمک می کند اما در مصرف آن زیاده روی نکنید که برگر را خراب می کند.
• اگر می خواهید گوشت شما مزه بسیار عالی بگیرید بهتر است گوشت 1 روز در داخل یخچال استراحت کند.
• می توانید از ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی استفاده کنید.
• همبرگر رستورانی بدون هیچ مواد دیگری مانند آرد، تخم مرغ و.. درست می شود و اگر از این مواد استفاده کنید همبرگر به کباب تابه ای تبدیل می شود.
• سعی کنید از گوشت تازه استفاده کنید.
• تهیه سس مخصوص بسته به ذائقه هر فرد متفاوت می باشد ولی می توانید از پوره گوجه فرنگی به عنوان سس نیز استفاده کنید.
• منبع:khorshtirani